КАТАЛОГ

Практикум по дисциплине «Актуальные проблемы индустрии гостеприимства» предназначен для студентов бакалавриата направлений 43.03.03 «Гостиничное дело» и 38.03.01 «Экономика». Содержит три модуля: диагностику и решение проблем, нормативно-правовое регулирование и устойчивое развитие, конкурентную среду и управление продажами. Представлены модели CATWOE, McKinsey 7S, EFQM, метод «Шесть шляп», матрицы Менделоу и Эйзенхауэра, расчёт ADR, RevPAR и GOP. Основу составляют задания, моделирующие реальные ситуации: операционные сбои, переговоры с OTA, внедрение ESG, классификацию средств размещения. Приложения содержат шаблоны матриц и форм расчёта. Выполнение заданий формирует компетенции системного мышления, финансовой грамотности, командной работы и принятия решений в условиях неопределённости.